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[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 가열에 위한 식육 및 식육제품 중 니트로사민이 생성량 변화
김준환(동국대학교 식품공학과); 신효선(동국대학교 식품공학과); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 Grapefruit Seed Extract (DF-100) Treatment of Poultry to Reduce Attached Salmonella
Mike F. Slavik(Department of Poultry Science, University of Arkansas Fayetteville, Arkansas 72701, U.S.A.); Jeong-Weon Kim(Department of Poultry Science, University of Arkansas Fayetteville, Arkansas | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 당근과 케일에서 저장온도와 양념첨가에 의한 잔류 Captan의 제거효과
김성준(부산시보건환경연구원); 구평태(부산시보건환경연구원); 이병규(부산시보건환경연구원); 박건영(부산대학교 식품영양학과); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 파라옥시안식향산류 보존료 병용시의 유전적 안전성 평가
허문영(강원대학교 약학대학); 윤여표(충북대학교 약학대학); 임일호(충북대학교 약학대학); 이정석(충북대학교 약학대학); 김대병(국립보건안전연구원); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 가리비(Patinopecten yessoensis)의 간 췌장으로부터 분리한 Fucoidanase의 특성
류병호(경성대학교 식품공학과); 김동석(경성대학교 식품공학과); 이영숙(부산시보건환경 연구원); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 알로에 추출물이 알콜대사에 미치는 영향
정정철(서울대학교 약학대학); 이주영(서울대학교 약학대학); 김미정(서울대학교 약학대학); 정진호(서울대학교 약학대학); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 Allylisothiocyanate가 Aspergillus parasiticus R-716의 aflatoxin 생성에 미치는 영향
김동술(국립보건원); 장덕화(경상대학교 식품공학과); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 감마선 조사된 홍삼분말의 항산화 효과 및 유전독성학적 안정성
변명우(한국원자력연구소); 육홍선(충남대학교 식품영양학과); 김성애(충남대학교 식품영양학과); 조성기(한국원자력연구소); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 오존처리가 인삼분말의 지방산과 유기산 함량 및 향미특성에 미치는 영향
곽이성(한국인삼연초연구원, 대전시 유성구 신성동 302); 최강주(한국인삼연초연구원, 대전시 유성구 신성동 302); 김나미(한국인삼연초연구원, 대전시 유성구 신성동 302); | 1996
[한국식품위생안전성학회지] Vol.11, No.1 시판 어패류에서의 오염지표세균의 분포와 저장 온도 및 저장 기간이 오염지표세균에 미치는 영향
박석기(서울특별시보건환경연구원); 이용욱(서울대학교보건대학원); 김정현(서울대학교보건대학원); 이강문(서울특별시보건환경연구원); | 1996

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