한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.1 | 1998

시판중인 뱀장어중의 Oxolinic acid 잔류량과 가열에 의한 변화

Oxolinic acid Residue in the cultured Eel Tissues and its Change to Heating Process

Keyword : Cultured eels;oxolinic acid;heating

Author's : 김경호(군산대학교 해양과학대학); 송미란(기전여자전문대학 식품영양학과); 최선남(군산대학교 해양과학대학); 최민순(군산대학교 해양과학대학); 박관하(군산대학교 해양과학대학);