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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 Lard와 Alcohol을 섭취시킨 흰쥐 혈청중의 효소활성에 인삼추출물이 미치는 영향
변부형(경산대학교 보건학부); 김석환(동아대학교 식품과학부); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 니트로스아민의 전구 및 억제물질 첨가가 김치 숙성중 니트로스아민의 생성에 미치는 영향
김준환(동국대학교 식품공학과); 신효선(동국대학교 식품공학과); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 학교급식에 Cook/chill system 적용을 위한 품질보증연구(I) - 삼치구이 -
곽동경(연세대학교 식품영양학과); 문혜경(연세대학교 식품영양학과); 박혜원(신흥전문대학 호텔조리과); 홍완수(동덕여자대학교 식품영양학과); 류경(연세대학교 식품영양학과); 장혜자(연세대학교 식품영양학과); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 감마선 조사에 의한 우육오염 포자세균의 제거
김성(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구소); 육홍선(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구소); 최청(영남대학교 식품가공학과); 김정옥(세종대학교 가정학과); 변명우(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구소) | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 우리나라에서 발생한 실제 살모넬라 식중독환자수 추정 및 사회경제적 손실비용 추계
박경진(한국식품위생연구원); 노우섭(한국식품위생연구원); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 서울근교 약수터에서 분리한 Pseudomonas속균의 혈청생화학적 특성 및 항균제 감수성
박석기(서울특별시 보건환경연구원); 김무상(서울특별시 보건환경연구원); 함희진(서울특별시 보건환경연구원); 김은정(서울특별시 보건환경연구원); 황광(서울특별시 보건환경연구원); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.3 한국산 전통 간장과 된장의 숙성중 aflatoxin의 변화와 그 특징-제1보. 경쟁 미생물(Bacillus subtilis)이 Aspergillu parasiticus의 성장과 aflatoxin 생성에 미치는 영향
김종규(계명대학교 자연과학대학 공중보건학과); 노우섭(한국식품위생연구원); | 1998
[Safe Food] Vol.13, No.3 '인사말'
이준수 | 2018
[Safe Food] Vol.13, No.3 '기획특집':육계와 육용오리 생산공정 및 도계공정에서의 살모넬라균 오염 위해요소
이준봉, 윤장원^* | 2018
[Safe Food] Vol.13, No.3 '기획특집':축산식품 오염 살모넬라균의 화학적 제어기술 연구동향
변계환, 박희대, 하지원, 나경원, 하상도^* | 2018

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