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한국식품위생안전성학회지
Safe Food
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검색된 자료 수 : 2,536[ 178 / 254 ]
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시중 유통 중인 한우와 수입쇠고기의 유전자 비교 및 위생 시험
서정희(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 홍준배(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 정윤희(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 김말남(상명대학교 생물학과);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 결명자 추출물과 노르-루브로푸사린의 산화적 스트레스억제효과 및 항염색체손상과 효과
김수희(강원대학교 약학과); 최재수(강원대학교 약학과); 허문영(부경대학교 식품생명과학과);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시판 식육제품 중 N-Nitrosamine의 생성 제1보. 시판햄 및 소시지 중 N-Nitrosamine의 검출
박계란(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 김정균(경상대학교 수산가공학과); 성낙주(경상대)
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시판 식육제품 중 N-Nitrosamine의 생성 제2보. 조리방법이 햄 및 소시지의 N-Nitrosamine 생성에 미치는 영향
박계란(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 성낙주(경상대학교)
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 Fusarium속이 생성하는 zearalenone 측정을 위한 Indirect Competitive ELISA의 확립
강성조(경상대학교 농어촌개발 연구소); 정덕화(경상대학교 식품공학과);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 최근 5년간 서울시내 약수터에서 분리한 여시니아속균의 균종별 분포 및 생화학적 성상 조사
함희진(서울특별시 보건환경연구원); 안미진(서울특별시 보건환경연구원); 김정현(서울대학교 보건대학원);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 돈육가공 작업환경에서 Listeria monocytogenes의 분리와 혈청형 분포조사
홍종해(강원대학교 수의학과); 안상철(강원대학교 수의학과);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시판 동물성 식품의 오염지표세균 분포 및 저장온도, 기간별 오염지표세균의 변화
이용욱(서울대학교 보건대학원); 박석기(서울특별시 보건환경연구원);
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1998
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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 조리과정에 따른 살모넬라(Salmonella typhimurium) 식중독균수의 변화 및 중점 관리점 (CCP)의 관찰 - 돼지고기와 잡채를 중심으로 -
김종규(계명대학교 자연과학대학 공중보건학과);
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[Safe Food] Vol.13, No.4 '인사말'
이상윤
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