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[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시호 Saponin의 혈소판 활성화 작용에 관한 연구
박영현(순천향대학교 자연과학대학 식품영양학과); 송민주(순천향대학교 자연과학대학 식품영양학과); 김남수(한국식품개발연구소); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 전라북도내 천일염, 재제 및 가공염의 성분 조사에 관한 연구
조은자(전북보건환경연구원); 신동화(전북대학교 식품공학과(농업과학기술 연구소)); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 Trisodium Phoshate와 Cetylpyridinium chloride의 E. coli O157:H7 및 Listerial monocytogenes 에 대한 살균 작용
강길진(식품의약품 안전청, 광주지방청); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 녹차, 우롱차 및 홍차의 용매별 추출물의 카테킨류 함량 및 항산화효과에 관한 연구
이영자(서울지방식품의약품안전청); 안명수(성신여자대학교 식품영양학과); 오원택(한국식품위생연구원); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 녹차, 우롱차 및 홍차의 일반성분, 아미노산, 비타민류, 카테킨류 및 알카로이드류의 성분분석에 관한 연구
이영자(서울지방식품의약품안전청); 안명수(성신여자대학교 식품영양학과); 홍기형(식품의약품 안전청); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 포장두부에서 분리한 부패세균의 특성에 관한 연구
강선희(서울대학교 보건대학원); 이용욱(서울대학교 보건대학원); 오원택(한국식품위생연구원); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시중 유통 중인 한우와 수입쇠고기의 유전자 비교 및 위생 시험
서정희(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 홍준배(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 정윤희(한국소비자보호원 시험검사소 세균 ·위생시험실); 김말남(상명대학교 생물학과); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 결명자 추출물과 노르-루브로푸사린의 산화적 스트레스억제효과 및 항염색체손상과 효과
김수희(강원대학교 약학과); 최재수(강원대학교 약학과); 허문영(부경대학교 식품생명과학과); | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시판 식육제품 중 N-Nitrosamine의 생성 제1보. 시판햄 및 소시지 중 N-Nitrosamine의 검출
박계란(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 김정균(경상대학교 수산가공학과); 성낙주(경상대) | 1998
[한국식품위생안전성학회지] Vol.13, No.4 시판 식육제품 중 N-Nitrosamine의 생성 제2보. 조리방법이 햄 및 소시지의 N-Nitrosamine 생성에 미치는 영향
박계란(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 성낙주(경상대학교) | 1998

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