[
한국식품위생안전성학회지
] Vol.23, No.4
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2008
최소가공 당근의 유통기한 연장 연구
A study on the Shelf-life Extension of Minimally Processed Carrot
Keyword : betarich carrot, hydrochloric acid(HCA), safety, quality
Author's : 이경혜1
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·임희경
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