[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.23, No.3 | 2008
항균 필름과 저장 온도의 돼지고기 저장성 및 미생물학적 안전성에 대한 병행 효과
Combined Effects of Antibacterial Film and Storage Temperature on Shelf-life and Microbiological Safety of Pork Meat
Keyword : antimicrobial films, antimicrobial effects, wasabi extracts (Wasabia japonica), pork meat
Author's : 하지형·이유시·허선경·배동호1·박상규2 ·하상도*