한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.23, No.3 | 2008

광주지역에서 유통되고 있는 참기름의 진위판별 및 안전성 조사

A Survey on Adulteration and Safety of Sesame oil Circulated in Gwangju

Keyword : adulteration, sesame oil, fatty acid, linoleic acid, erucic acid, benzo(a)pyrene

Author's : 양용식·김종필·서계원·조배식·강경리·김은선^*·박종태