[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.23, No.2 | 2008
국내유통 홍어회 제품의 미생물 및 이화학적 특성조사
Microbial and Chemical Properties of Ready-to-eat Skate in Korean Market
Keyword : Skate, Foodborne pathogens, Chemical properties, Korean market
Author's : 이은정·서정은·이종경·오세욱·김윤지*
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