[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.23, No.1 | 2008
수용성 모델시스템 내에서의 상업적 γ-Oryzanol의 C-7 산화 콜레스테롤 유도체 생성 저해효과
Commercial γ-Oryzanol Inhibits the Formation of C-7 Oxidized Cholesterol Derivatives (OCDs) in an Aqueous Model System during Cholesterol Autoxidation
Keyword : Cholesterol, Autoxidation, γ-Oryzanol, OCD
Author's : 김주신*