한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.22, No.4 | 2007

항균 필름과 저장 온도의 고등어 저장성 및 미생물학적 안전성에 대한 병행 효과

Combined Effects of Antibacterial Film and Storage Temperature on Shelf-life and Microbiological Safety of Mackerel

Keyword : antimicrobial films, antimicrobial effects, wasabi extracts (Wasabia japonica), mackerel

Author's : 하지형·이유시·허선경·배동호·박상규·황선순·하상도^*