한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.21, No.3 | 2006

마늘 황화합물의 병원성미생물 번식억제작용

Growth Inhibitory Activity of Sulfur Compounds of Garlic against Pathogenic Microorganisms

Keyword : garlic;antimicrobial activity;allicin;alliin;allyl alcohol;sulfides

Author's : 경규항(세종대학교 식품공학과);