한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.21, No.2 | 2006

화학적 살균소독제를 활용한 생선중 존재하는 자연균총 및 주요 식중독균 제어

Bacteriocidal Effect of Chamical Sanitizers on Natural Microflora and Pathogenic Bacteria in Fish

Keyword : Bacteriocidal effect;CaO (scallop-shell powder);fish;food-borne pathogenic bacteria

Author's : 김일진(중앙대학교 식품공학과); 김용수(한국보건산업진흥원); 하상도(중앙대학교 식품공학과);