한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.21, No.2 | 2006

CaO (Scallop-shell powder)를 활용한 상추 중 존재하는 자연균총 및 주요 식중독균 제어

Bacteriocidal Effect of CaO (Scallop-shell powder) on Natural Microflora and Pathogenic Bacteria in Lettuce

Keyword : Bacteriocidal effect;CaO(scallop-shell powder);lettuce;food-borne pathogenic bacteria

Author's : 김일진(중앙대학교 식품공학과); 김용수(한국보건산업진흥원); 하상도(중앙대학교 식품공학과);