[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.21, No.2 | 2006
HPLC/MS/MS를 이용한 French Fries와 스낵류에서의 Acrylamide 함량 분석 및 생성요인
Determination and Generation Factor of Acrylamide Content in the French Fries and Snacks by HPLC/MS/MS
Keyword : acrylamide;french fries;snack;HPLC/MS/MS
Author's : 박건용(서울특별시보건환경연구원); 이성득(서울특별시보건환경연구원); 장민수(서울특별시보건환경연구원); 최영희(서울특별시보건환경연구원); 김은희(서울특별시보건환경연구원); 한상운
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