한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.20, No.2 | 2005

합성식용색소의 정량분석법에 관한 검토

Studies on the Determination of Synthetic Food Colors

Keyword : synthetic food color;food color lakes;titration;spectrophotometric method;gravimetric method

Author's : 엄애선(한양대학교 식품영양학과); 이헌옥(한양대학교 식품영양학과); 심재영(한양대학교 식품영양학과); 신동화(전북대학교 응용생물공학부(식품공학 전공)); 김용석