[
한국식품위생안전성학회지
] Vol.19, No.4
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2004
제빵업체의 HACCP 모델 적응을 위한 미생물학적 위해도 평가
Microbiological Evaluation for HACCP Implementation of Wholesale Bakery Products
Author's : 김혜영(이화여자대학교 식품영양학과); 박재영(이화여자대학교 식품영양학과); 정덕화(경상대학교 응용생명하교); 오상석(이화여자대학교 식품영양학과);
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