한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.19, No.2 | 2004

싱싱회류 생산업체의 HACCP 시스템 구축 전 후의 미생물학적 평가

Microbiological Evaluation of Chilled Freshes Raw-fish Manufacturers before and after HACCP System Establishment

Keyword : HACCP for matured raw-fish;microbiological evaluation of matured raw-fish;work-place of fresh raw-fish;fresh raw-fish;raw-fish food

Author's : 박완희(진주보건대학 보건행정과); 이성학(진주보건대학 보건행정); 정덕화(경상대학교 식품공학과);