한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.19, No.1 | 2004

숙주나물과 콩나물에 대한 부패성 미생물의 증식 양상 비교

Comparative Study on Growth of Spoilage Microorganisms in Mungbean and Soybean Sprout

Keyword : mungbean sprout;soybean sprout;minimal broth;filtrate, spoilage microorganism

Author's : 유미지(전북대학교 응용생물공학부(식품공학 전공)); 김용석(전북대학교 바이오식품 소재개발 및 산업화 연구센); 신동화(전북대학교 응용생물공학부(식품공학 전공));