한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.18, No.4 | 2003

식품산업체에서 확률분포 모델을 이용한 불규칙적인 미생물 수 분포 활용

Application of the Fluctuating Microbial Counts Using Probability Approaches in Food Industries

Keyword : Fluctuating microbial counts;lognormal distribution;frozen dumplings

Author's : 박경진(한국보건산업진흥원 HACCP팀); 김성조(한국보건산업진흥원 HACCP팀); 심우창(한국보건산업진흥원 HACCP팀); 천석조(한국보건산업진흥원 HACCP팀); 최원상(동국대학교 자연과학대학 생명공학과); 홍종해