한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.18, No.2 | 2003

옥수수의 조리 및 가공이 Aflatoxin 감소에 미치는 영향

Effects of Cooking and Processing on the Reduction of Aflatoxin Content in Corn

Keyword : Aflatoxin;corn;boiling;steaming;baking;popping

Author's : 여현종(계명대학교 공중보건학과); 김종규(계명대학교 공중보건학과);