한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.17, No.4 | 2002

Cochlodinium polykrikoides 적조에 노출하여 치사시킨 어류의 해수저장 중 선도변화

Effect of Cochlodinium polykrikoides Bloom on the Quality Changes of Fish during Storage in Seawater

Keyword : Quality change;moribund fish;Cochlodinium polykrikoides;bloom;volatile basic nitrogen (VBN);aerobic plate count

Author's : 김지회(국립수산과학원 식품위생과); 이희정(국립수산과학원 식품위생과); 김태진(국립수산과학원 양식환경연구소); 유현덕(국립수산과학원 양식환경연구소); 김풍호(국립수산과학원 식품위생과); 박정흠(국립수산과