한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템 - http://submit.foodhygiene.or.kr/

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.17, No.2 | 2002

쌀의 조리 및 가공 과정 중 Aflatoxin 감소에 관한 연구

Reduction of Aflatoxin during the Cooking and Processing of Rice

Keyword : Aflatoxin;rice;washing;steaming;fermentation;popping

Author's : 여현종(계명대학교 공중보건학과); 김종규(계명대학교 공중보건학과);