한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.3, No.3 | 1988

서울, 경기지역 도시락 제조업체의 위생실태 및 도시락 생산의 품질개선을 위한 연구

A Study for the Improvement of the Sanitary Condition and the Quality of Packaged Meals(Dosirak) Produced in Packaged Meal Manufacturing Establishments in Seoul city and Kyungki-do Province

Keyword : Packaged meals(Dosirak);Sanitary condition;Time-temperature;Microbiological quality;and Hazard Analysis and Critical control points

Author's : 계승희(한국식품공업협회 식품 연구소); 윤석인(한국식품공업협회 식품 연구소); 박희순(한국식품공업협회 식품 연구소); 심우창(한국식품공업협회 식품 연구소); 곽동경(연세대학교 가정대학);

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