한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.16, No.3 | 2001

서울지역 학교급식 위생관리 실태평가

Assessment of Sanitary Management Practices of School Foodservice Operations in Seoul

Keyword : school foodservice;HACCP;time-temperature management, personal hygiene;equipment/facility sanitation

Author's : 곽동경(연세대학교 식품영양학과); 홍완수(동덕여자대학교 식품영양학과); 문혜경(창원대학교 식품영양학과); 류경(동남보건대학 식품영양과); 장혜자(연세대학교 식품영양학과);