[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.16, No.2 | 2001
감마선 조사된 장류의 SOS Chromotest에 의한 독성학적 안전성 평가
Toxicological Safety of Gamma-Irradiated Korean Soybean Fermentation Foods by SOS Chromotest
Keyword : Gamma irradiation;SOS Chromotest;Kanjang;Doenjang;Kochujang;Chunkukjang
Author's : 육홍선(한국원자력연구소 방사선식품·생명공학기술개발팀); 김동호(한국원자력연구소 방사선식품·생명공학기술개발팀); 이주운(한국원자력연구소 방사선식품·생명공학기술개발팀); 차보숙(수원여자대학)
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