한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.16, No.2 | 2001

식육의 처리 단계별 미생물 오염실태와 병원성 미생물의 분포

Hygienic Quality of Beef and Distribution of Pathogens during Cut-Meat Processing

Keyword : Hygienic quality of beef;isolated pathogens from beef;contamination

Author's : 오영숙(대구가톨릭대학교 식품공학과); 이신호(대구가톨릭대학교 식품공학과);