한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.16, No.1 | 2001

겨자.계피.산초.고추냉이의 항균성 효과

Antimicrobial Effect of Mustard, Cinnamon, Japanese Pepper and Horseradish

Keyword : Antimicrobial effect;Spice;Preservatives

Author's : 양지영(부경대학교 식품생명공학부); 한종흔(부경대학교 식품생명공학부); 강현록(부경대학교 식품생명공학부); 황미경(부경대학교 식품생명공학부); 이재우(부경대학교 식품생명공학부);