[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.16, No.1 | 2001
부산지역 대학 및 사업체 급식소의 위생관리 수행 수준에 관한 연구
A Study on the Sanitary Management Procedures of University and Industry Foodservice Operations in Pusan
Keyword : Foodservice;sanitary management procedure;time-temperature management;personal hygiene;equipmants and facilities hygiene
Author's : 김소희(동주대학 식품과학계열 및 환경보건연구소); 이용우(삼보유통);
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