[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.15, No.4 | 2000
감마선 조사된 장류 물추출 분획의 유전독성학적 안전성 평가
Genotoxicological Safety on Water-Soluble Fraction of Gamma Irradiated Korean Soybean Fermentation Foods
Keyword : Gamma irradiation;Salmonella typhimurium;Kanjang;Doenjang;Kochujang;Chunkukjang
Author's : 육홍선(한국원자력연구소 방사선 식품·생명공학기술개발팀); 이은미(한국원자력연구소 방사선 식품·생명공학기술개발팀); 김동호(한국원자력연구소 방사선 식품·생명공학기술개발팀); 이경행(한국원자력연구소 방
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