한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.15, No.3 | 2000

부추의 항균활성 물질의 분리

Separation and Identification of Antimicrobial Compounds from Korean Leek (Allium tuberosum)

Keyword : Korean leek;Antimicrobial;activity;Separation

Author's : 홍정화(인제대학교 식품과학부); 이미형(유니푸드테크(주)); 강민철(식품의약품안전청 부산지청); 허성(동의공업대학 식품과학연구소);