한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.15, No.2 | 2000

천연식물성분이 N-Nitrosodimethylamine 생성억제에 미치는 영향

Effect of Natural Foods on the Inhibition of N-Nitrosodimethylamine Formation

Keyword : NDMA;Tea;Medicinal plant;Seaweed;Vegetable;Fruit

Author's : 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 정미자(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 성낙주(경상대학교)