[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.15, No.2 | 2000
천연식물성분이 아질산염 소거에 미치는 영향
Effect of Natural Plant Components on the Nitrite-scavenging
Keyword : Nitrite;Tea;Medicinal plant;Seaweed;vegetable;Fruit
Author's : 이수정(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 정미자(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 신정혜(경상대학교 식품영양학과·농어촌개발연구소); 성낙주(경상대학교 )
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