한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.3, No.1 | 1988

냉동 및 해동속도가 우육표면 대장균군의 반치사적 손상율에 미치는 영향

the Effect of Freezing and Thawing Rates on the Percentage of Sub-lethally Injured Total Coliform on Beef Surface

Keyword : Feezing and thawing rate;Beef;E.coli;Thermocouple

Author's : 이용욱(서울대학교 보건대학원); 황성우(서울대학교 보건대학원);