한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.14, No.3 | 1999

시판 수입 소금의 성분과 김치제조 시험

Chemical Composition of Imported Table Salts and Kimchi Preparation Test

Keyword : Salt;Mineral;Heavy Metal;Kimchi;Sodium chloride

Author's : 신동화(전북대학교 응용생물공학과 식품공학전공(농업과학기술연구소)); 조은자(전북 보건환경연구원); 홍재식(전북대학교 응용생물공학과 식품공학전공(농업과학기술연구소));