한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.14, No.1 | 1999

캔 파인애플 쥬스 및 슬라이스의 개봉 후 저장조건에 따른 금속(Pb, Sn and Fe), Vitamin C. 색도 및 pH 변화

Changes in Metals (Pb, Sn and Fe), Vitamin C Contents, Color and pH of Canned Pineapple Juice and Slice during Open Storage

Keyword : Pineapple juice;Pineapple slice;Pb;Sn;Fe;Vitamin C;Color;pH;Open storage

Author's : 이숙경(단국대학교 식품공학과); 손종성(경기도 환경보건연구원);