한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.4 | 1998

포장두부에서 분리한 부패세균의 특성에 관한 연구

A Study on Characteristics of Spoilage Bacteria Isolated from Packed Tofu

Keyword : Packed tofu;Growth characteristics;Heat-resistance;Spoilage bacteria;Enterobacter amnigenus T1;Flavobacterium indologenes T2

Author's : 강선희(서울대학교 보건대학원); 이용욱(서울대학교 보건대학원); 오원택(한국식품위생연구원);