한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.4 | 1998

녹차, 우롱차 및 홍차의 일반성분, 아미노산, 비타민류, 카테킨류 및 알카로이드류의 성분분석에 관한 연구

A Study on the Content of General Compounds, Amino Acid, Vitamins, Catechins, Alkaloids in Green, Oolong and Black Tea

Keyword : Catechins;GA;Caffeine;Theobromine;Theophylline

Author's : 이영자(서울지방식품의약품안전청); 안명수(성신여자대학교 식품영양학과); 홍기형(식품의약품 안전청);