한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.4 | 1998

녹차, 우롱차 및 홍차의 용매별 추출물의 카테킨류 함량 및 항산화효과에 관한 연구

A Study on the Catechins Contents and Antioxidative Effect of Various Solvent Extracts of Green, Oolong and Black Tea

Keyword : Antioxidative Activiry;Tea;Catechins;EGC;EGCG

Author's : 이영자(서울지방식품의약품안전청); 안명수(성신여자대학교 식품영양학과); 오원택(한국식품위생연구원);