한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.4 | 1998

계피추출물의 항균 작용과 항돌연변이원성

Antimicrobial Activity and Antimutagenesis of Cinnamon (Cinnamomum cassia Blume) Bark Extract

Keyword : Cinnamon bark;n-Hexane fraction;Antimicrobial Activity;Antimutagenesis

Author's : 정은탁(부경대학교 식품공학과); 박미연(부경대학교 식품공학); 이종갑(동명대학 식품가공과); 장동석(부경대학교 식품공학과);