한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.3 | 1998

상업적 도계공정 및 저장 동안 닭고기의 미생물 평가

Microbiological Evaluations on Chicken Carcasses During a Commercial Chicken processing and Storage

Keyword : Chicken carcasses;Aerobic plate counts;Gram-negative bacterial counts;Commercial chicken processing;Wholesale;Retailsale

Author's : 김창렬(서강정보대학 식품영양학과);