한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.2 | 1998

마비성 패류독 허용기준치 재설정을 위한 연구 3. 마비성 패류독의 내열성

Reestablishment of Approval Toxin Amount in Paralytic Shellfish Poison-Infested Shellfish 3. Thermal Resistance of Paralytic Shellfish Poison

Keyword : PSP;toxic digestive gland homogenate;PSP crude toxin;GTX;STX;Rate constant D-value

Author's : 신일식(강릉대학교 해양생명공학부); 김영만(동의대학교 식품영양학과);