한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.13, No.1 | 1998

유부의 가공공정중 미생물 분석과 저장 수명 평가

Microbial Analysis of Processing and Evaluation of Shelf life of Fried Bean Curd

Keyword : fried bean curd;processing;microbes;quality index;shelf life

Author's : 노우섭(한국식품위생연구원);