한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.4 | 1997

우리나라의 가공식품에 대한 미생물학적 위험도 평가

Microbial Risk Assessment of Processed Foods in Korea

Keyword : Pathogens;fatality rate;outbreak rate;surimi-based imitation crab;risk degree

Author's : 김창남(한국식품위생연구원); 노우섭(한국식품위생연구원);