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[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.4 | 1997

합성항산화제 항Thiamin성에 대한 연구

Study on the Antithiamin Activities of Synthetic Antioxidants

Keyword : Antithiamin activities;synthetic antioxidnts;degradation

Author's : 한명규(용인대학교 식품영양학과);