[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.4 | 1997

Keyword : E. coli O157:H7;thermal inactivation;D value;ascorbate

Author's : 권오진(한국원자력연구소 식품공학부); 김덕진(대구대학교 식품공학과); 김순희(김천전문대학 식품가공과); 변명우(한국원자력연구소 식품공학부);