한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.4 | 1997

초산으로 처리한 냉장 닭고기 날개의 미생물 평가

Microbiological Evaluations of Refrigerated Chicken wings Treated with Acetic Acid

Keyword : Acetic acid;chicken wing;aerobic plate count;gram-negative bacterial count

Author's : 김창렬(서강전문대학 식품영양학과); 이재일(전남대학교); 김광현(전남대학교 동물자원학과); 문승주(전남대학교 동물자원학과); 이용규(전남대학교 동물자원학과);