한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.3 | 1997

식품 중 Gas Chromatography/Mass Spectrometry를 이용한 산화방지제의 분석에 관한 연구

Analysis of Antioxidants in Fatty Foods Using Gas Chromatography/Mass Spectrometry

Keyword : Antioxidant;Gas Chromatography/Mass Spectrometry;Fatty Food;BHA;BHT;TBHQ;OG;PG;PTG

Author's : 이정애(한국과학기술연구원, 도핑콘트롤센터); 노동석(한국과학기술연구원, 도핑콘트롤센터);