한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.3 | 1997

Escherichia coli O157:H7의 제어를 위한 Benzoate, Sorbate 및 pH의 병용처리 효과

Combination Effects of Benzoate, Sorbate and pH for Control of Escherichia coli O157:H7

Keyword : E. coli O157:H7;benzoate;sorbate;pH;combined effects

Author's : 권오진(한국원자력연구소 식품공학부); 김덕진(대구대학교 식품공학과); 변명우(한국원자력연구소 식품공학구);