한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.2 | 1997

잔류 인함량이 옥배유의 변색및 저장안정성에 미치는 영향

Effects of Residual Phosphorus Content on color Reversion and Storage Stability of Corn Germ Oil

Keyword : Storage stability;Color reversion;Corn germ oil;Residual phosphorus content

Author's : 김종승(한국식품위생연구원); 이근보(영미산업주식회사 연구실); 이미숙(대원전문대학 식품영양과);